厨师离职被逼交配方才给工资,这事到底合不合法?

勇敢的微风

今天看到一个热榜选题，挺有意思的，来跟大家唠唠。

说的是有个厨师要离职，结果饭店老板说：你走可以，但你得把你脑子里的SOP配方写出来交给我，不然工资就别想结了。理由是为了搞什么标准化作业，说这配方属于饭店的财产。我当时一看就懵了——这操作也太骚了吧？
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咱先不说别的，光从法律角度想想，这配方到底是属于厨师的个人手艺，还是饭店的？一般来说，如果厨师入职前就已经掌握的独家配方，那肯定算个人技能，饭店没权力强留。如果是饭店出钱让他研发的，或者签了保密协议，那可能得按合同走。但无论如何，拿工资来要挟，这就有点离谱了。工资是劳动报酬，按时足额发放是法律规定的义务，跟配方一毛钱关系都没有。要是饭店觉得配方重要，可以协商买断或者用竞业限制条款，但不能用扣工资这种下三滥手段。
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再说了，现在餐饮行业搞标准化确实是大趋势，很多连锁店都要统一配方流程，可以理解。但你不能逼着人家离职员工把祖传手艺交出来啊，这跟明抢有啥区别？有老哥说以前遇到类似情况，直接劳动监察走一波，老板立马怂了。所以说，真要碰到这种破事，别慌，保留证据，录音、聊天记录都行，然后人社局走起。
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最后也想问下各位，你们觉得饭店这种“交配方才结工资”的做法，现实中多不多？如果厨师真的把配方交了，算不算侵犯他自己的知识产权？欢迎来聊聊。
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